Маринованные шампиньоны дома для постного стола
В мир компьютерных технологий и полнейшей автоматизации сложно выделить время, чтобы походить среди благоухающих лесов собирая грибы.
Такая негромкая охота, приносит как душевное успокоение, так и корзинку ароматных грибочков. Но в условиях города, лесные грибы по большей части недоступны. Как раз исходя из этого особую популярность завоевали шампиньоны, каковые можно купить в супермаркете и приготовить маринованные шампиньоны дома не зависимо от грибного сезона.
К тому же они многократно будут лучше магазинных, да и процесс изготовление полностью не сложный. Подается к столу данная закуска в независимом виде или в качестве одного из составляющих многокомпонентных блюд. К примеру, версий рецептов салатов, где одним из основных ингредиентом выступают шампиньоны, существует множество. К примеру салат Ежик.
Кроме этого их можно применять для пикантного украшения всевозможных блюд конечно готовить постные супы. Наряду с этим грибы применяют и в целом виде, и в измельченном. Да и по большому счету, шампиньоны великолепно сочетаются со многими продуктами в любом виде.
Мариновать шампиньоны можно разнообразно, додавая всевозможные специи, пряности, травы и овощи по вкусу. К примеру, составить компанию грибочкам может репчатый лук или морковь по-корейски. Овощи будут являться хорошей холодной закуской.
Кроме этого необходимо подчеркнуть, что шампиньоны, в т.ч. И маринованные, благодаря низкой калорийности получаются легкими, наряду с этим достаточно питательными. А это особенно актуально для категории людей, каковые следят за весом, фигурой или находятся на диете.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 1 кг
- Чеснок – 1-2 зубчика или по вкусу
- Уксус – 4 ст.л. или по вкусу
- Соль – 1 ст.л. или по вкусу
- Сахар – 1 ч.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец горошком душистый – 4-5 шт.
Приготовление:
Шампиньоны помойте и уложите в глубокую емкость. Залейте кипятком, добавьте . Уксуса, закройте крышкой и покиньте настаиваться на полчаса.
В случае если времени в обрез, их можно проварить 5-7 мин. И продолжать готовить потом по рецепту.
Затем слейте воду, грибочки откиньте на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость и разрешите им обсохнуть. За время, проведенное в маринаде и тёплой воде, шампиньоны будeт в два раза меньше.
Пока грибы маринуются, подготовьте все нужные продукты для маринада.
В глубокой пиале смешайте 3 ст.л. уксуса, растительное рафинированное масло, пропущенный через пресс очищенный чеснок, соль, сахар, душистый горошек и лавровый лист поломанный кусочками.
Растительное рафинированное масло можно заменить оливковым. Количество столового уксуса, чеснока и соли регулируется по своему вкусу. Помимо этого в состав маринада можно положить ароматные пряности: мускатный орех, порошок имбиря, молотый кориандр и т.д.
Грибочки положите в емкость для маринования. Это можно любой эргономичный контейнер: пластиковый, силиконовый, металлический.
К грибочкам влейте маринад. Внимательно перемешайте шампиньоны, укупорьте их крышкой и покиньте на 2-3 часа в холодном месте.
Спустя это время шампиньоны готовься для потребления или применения во всевозможные блюда.
