Как приготовить тушеную утку с овощами

Утка – настоящая находка для почитателей мяса птицы. И в случае если ранее ее можно было видеть лишь на праздничных столах, то на данный момент она стала более доступной, т.к.

Купить ее можно в любом супермаркете. Самый классический рецепт ее изготовление – запекание целой тушки начиненной яблоками в духовке в рукаве. Но приготовление данной птицы отличается большим своим разнообразием.

Утка одинаково получается вкусной, сытной и по-настоящему торжественной и в отварном, и жареном, и тушеном виде. Исходя из этого если вы не понимаете, что подать к обеденному столу для домашней трапезы, или посиделок в дружеской компании, тогда советую воспользоваться моим фото рецептом – тушеная утка с овощами. Приготовьте это простейшее блюдо и   порадуйте родных своими мелкими новыми кулинарными открытиями.

Приобрести утку можно в свежем, или замороженном виде. Остерегаться замороженного продукта не следует, при правильной разморозки мясо своих нужных и вкусовых свойств не потеряет. другими словами размораживать утку, как в другом и другие сорта мяса, стоит длительно: сперва на нижней полке холодильника, по окончании, при комнатной температуре.

Кроме этого имеются и другие хитрости изготовление данного вида птицы. Во-первых, чтобы получить более ласковое мясо, оптимальнее брать молодую птицу, весом не более двух килограмм. Юная утка маленького размера и со яркой кожей. Во-вторых, с брюшной полости тушки стоит удалить лишний жир, чтобы блюдо не получилось очень сильно приторно жирным. И, в-третьих, чтобы утиный вкус сделать более узким, кушанье можно легко разнообразить при помощи различных трав: тархуна, майорана, розмарина, шалфея, тимьяна и т.д.

Ингредиенты:

• Утка – 0,5 тушки
• Сладкий болгарский перец – 2 шт. (можно применять замороженный)
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Острый красный перец – 0,5 стручка
• Молотая сладкая паприка – 1 ч.л.
• Порошок имбиря – 0,5 ч.л.
• Черный перец с солью – по вкусу

Приготовление:

Утку очистите от остатков перьев, при необходимости ее можно легко опалить на огне. По окончании, у гузка удалите внутренний жир, помойте и обсушите. Поделите птицу пополам (по хребту или последнему позвонку). Одну часть пошлите в холодильник для другого блюда, а со второй части, которую станете готовить, по желанию, снимите шкурку. Это сделает блюдо менее жирным. По окончании, птицу разрежьте кусочками.

В сковороду налейте растительное масло или положите утиный жир и хорошо нагрейте. В то время, когда сковорода будет дымиться, положите жариться утку. Готовьте ее на громадном огне, периодически помешивая, до образования золотистой корочки.

Морковь с луковицей очистите, нарежьте соломкой и положите жариться в другую сковороду на растительном масле.

Легко пассируйте овощи и положите к ним нарезанный соломкой красный болгарский перец. В данном рецепте перец употребляется замороженный, но если вы используете свежий, то сперва его помойте, удалите семена с перегородками и нарежьте.

На среднем жаре прожарьте овощи около 5-7 мин..

В большой сковороде соедините жареную утку с овощами. Добавьте мелко нарезанный чеснок, острый красный перец, специи (молотая сладкая паприка, порошок имбиря), соль и перец.

К продуктам налейте немного питьевой воды, закипятите, закройте крышкой и томите на медленном огне около одного часа.

Готовое блюдо подавайте к столу с любым гарниром.

Чтобы разнообразить вкус данного кушанья, утку можно тушить в вине, соевом соусе, томатном соке и т.д. Кроме этого можно увеличить круг применяемых овощей, дополнив капустой, картофелем, кабачками, помидорами и пр.