Как приготовить щи с фасолью по-итальянски
Вы думаете, что щи — исконно русское блюдо? Я также так считала до того времени, пока, не попыталась это блюдо у своей привычной в гостях.
Она сравнительно не так давно возвратилась из Италии, где и попыталась эти щи с фасолью. Готовят щи с белой фасолью и большим числом пряной зелени, а перед подачей посыпают горячее кушанье тертым пармезаном. Сейчас я и сама готовлю щи с фасолью по-итальянски для всей семьи — обед получается сытным, ароматным и невероятно вкусным. Советую.
Вам потребуются ингредиенты на 6 порций:
- белая фасоль (350 г)
- белокочанная капуста (500 г)
- копченая грудинка (150 г)
- лук и морковь (по 1 шт)
- оливковое масло (2 стол.л.)
- чеснок (2 зубка)
- черствый хлеб (250 г)
- овощной бульон (700 мл)
- рубленые травы (майоран, тимьян, базилик)
- перец тёмный и соль по вкусу
- тертый сыр (2 стол.л.)
Как приготовить щи с фасолью
- С вечера в миске замочить фасоль (вода должна быть холодной). Жидкость слить, сложить фасоль в кастрюлю, залить свежей водой, отварить до готовности.
- Помыть капусту, разрешить ей обсохнуть, по окончании чего нашинковать произвольно. Очищенные лук, морковку и чеснок мелко порубить. Копченую грудинку порезать узкими полосами.
- В сотейнике пассеровать в разогретом оливковом масле копченую грудинку с морковкой и луком. После этого присоединить к ним капусту, приправить перцем, по вкусу посолить.
- В отдельную тарелку выложить половину вареной фасоли. А из оставшейся части сделать пюре, которое после этого добавить к овощам и грудинке — все перемешать и перелить в кастрюлю с предварительно разогретым овощным бульоном. Разрешить закипеть на сильном огне, по окончании чего варить щи в течение получаса на мелком огне.
- В конце добавить целую фасоль (отложенную ранее), чеснок, пряные травы. Из черствого белого хлеба приготовить сухарики: порезать хлеб кубиками и подсушить в духовом шкафу.
- Щи с фасолью по-итальянски разлить по тарелкам, посыпать сыром, а сухарики подать раздельно.
Сейчас вы понимаете как приготовить щи с фасолью по-итальянски! Не пропустите рецепт томатного супа с фасолью.Приятного аппетита!
