Лимонная меренга — прекраснейший легкий десерт

Меренга – это  то же самое пирожное безе, которое на французском языке обозначает поцелуй. Это наименование в действительности подходит этому десерту.

Но еще пикантнее и ароматнее лимонная меренга – прекраснейший легкий десерт, которым можно порадовать на 8 марта своих любимых. Само собой разумеется, женщины сами себя будут радовать, накрывая на стол, но я надеюсь, что есть такие рыцари, каковые испытают себя в кулинарном искусстве для красивых женщин.

Лимонная меренга — рецепт

Продукты:

• 5 штук яиц
• сахарной пудры  5 стол.л.
• сахару 1 полный стакан
• 2 лимона
• 1 лайм
• ванилин
• кукурузного крахмала 5 стол.л. можно заменить на картофельный, но будет чуток тверже)
• соль
• муки  1 стакан
• сливочного масла 200 граммов

Как приготовить лимонную меренгу

Приготовление безе:

1. Готовим песочное тесто: муку в обязательном порядке просеивайте, чтобы она стала пушистой. Перемешайте муку и сахарную пудру. Сливочное масло должно быть подтаявшим (само по себе, а не потекшим из-за нагревания в микроволновке или около плиты). Половину масла руками перемешайте с мукой. По окончании вбейте в полуготовую массу один яичный желток и столовую ложку воды, еще раз перемешайте и оформите тесто в мягкий шар. Я оборачиваю шар в пищевую пленку, можно в пакет, и отправляю в холодильник на полчасика.
2. Тем временем, натираем цедру лимонов и лайма, а по окончании выжимаем из них сок.
3. Смешивайте сок цитрусовых с крахнемногом до однородной консистенции.
4. Раскатайте тесто по форме с бортами (эргономичнее, в случае если форма съемная) и проколите во многих местах вилкой, чтобы при выпечке не встало. Разогревайте духовку до 180 градусов и отправляйте выпекаться. Это займет не меньше 20 мин. При постоянной температуре. Выпеклось – сходу вынимайте.
5. Лимонный сок с крахнемногом смешайте со стаканом воды и  поставьте на пламя, варите, неизменно перемешивая, до закипания. Уменьшите до min пламя. В случае если у вас толстодонная кастрюлька, то продолжайте готовить в ней. В случае если такой посудинки нет, то советую перевести приготовление на водяную баню.
6. Добавьте к массе: 3 желтка, каковые весьма быстро перемешайте, чтобы не свернулись, лимонную цедру, целый сахар и оставшееся сливочное масло. Уварить необходимо до такой густоты, как у заварного крема. По окончании охладить, чтобы было поскорее,  можно кроме этого на водяной холодной бане.
7. 4 белка взбить с щепоточкой соли и сахарной пудрой, чтобы белки были крепкими.
8. На выпеченный корж выложить остывшую массу, поверх – взбитые белки (их можно как-то красиво оформить). Форму поставить в духовку с температурой 180 градусов на 15 мин., а по окончании немного повысить температуру и подержать в духовке меренгу, пока безе сверху легко не запечется. Вынимайте сходу.

Остывший десерт пошлите в холодильник еще на несколько часов. В холодном состоянии он просто совершенство. Лимонная меренга – красивейшее блюдо, которое станет украшением любого вашего торжества.

Рецепт — Пирог \

БЕЗЕ / Меренги Шоколадные — простой рецепт / вкусный десерт / безглютеновый десерт