бифштекс говядины

Мы не опытные повара, а простые домохозяйки. И в то время, когда приходим в ресторан, нам подают вкуснейший бифштекс из говядины с корочкой  всецело прожаренный, хочется побежать на кухню и узнать, как пожарить его  верно.